盘点2019年度餐饮加盟9大风云事件|TOP 9

2020-12-06 20:42 admin

  快招公司在媒体强势的炮轰下,逐渐被揭穿面目。无论是餐饮品牌创始人,还是创业者,都渴望具有公信力的严选平台来挽救加盟 “信任危机”。

  回顾2019年,我们为您整理了餐饮加盟领域的十大风云事件。看懂这些大事,让您对2020年的加盟事业有所先知!

  2019年11月18日,周黑鸭在总部武汉举行特许经营签约新闻发布会,正式宣布启动特许经营,将商业模式升级为“直营+特许经营”模式。在宣布开启加盟的当天,周黑鸭股价暴涨47%,显示资本市场的认可。

  坚持直营17年,为什么此时开放加盟?周黑鸭官方将原因归结为时机成熟,而公众则更倾向于认为,这是周黑鸭应对业绩下滑、股市表现不佳的无奈之举。

  无论是哪个,我们都相信,开放加盟后,周黑鸭必将加快全国的扩张步伐。未来5年,卤味界的格局或将再次改写。

  9月3日,瑞幸咖啡宣布旗下子品牌“小鹿茶”独立运营、推出独立门店,并签下肖战做小鹿茶品牌代言人。

  作为独立品牌,小鹿茶将在全国新开设一批门店,并开启了第三方加盟模式。瑞幸方面将之称为“新零售合伙人”模式,具有“零加盟费”、“合作伙伴不挣钱时不收费”、“拥有瑞幸旗下全线产品”、“新客户补贴”等特点。

  8月22日,肯德基的母公司——百胜中国公告宣布,拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权。百胜中国一直想在中餐市场分得一杯羹,但一直不太顺利,从东方既白到小肥羊,再到此次的黄记煌,道阻且长。完成收购后,百胜中国在门店数量上将有大幅提升。

  黄记煌成立于2004年,在国内和国际上拥有640多家餐厅,主要以特许经营模式经营,其品牌组合包括黄记煌、许留山、三分饱。本次百胜中国拟收购的黄记煌,仍旧是以加盟为主的餐饮品牌,99%的黄记煌餐厅为加盟经营,自营店仅有6家,收购黄记煌之后,后期的整合难度之大可见一斑。

  目前,“九毛九”管理并经营五大自创品牌,包括“九毛九山西面馆”、“太二酸菜鱼”、“2颗鸡蛋煎饼”、“怂”和“那未大叔是大厨”,品类涵盖西北菜、酸菜鱼、煎饼、冷锅串串、粤菜等。

  据招股书,“九毛九”预计将在2019年至2021年间新开设约370间自营餐厅,其中包括约240间太二餐厅、约54间九毛九餐厅及约76间其他品牌餐厅。此外,“九毛九”还将在2019年至2021年期间新开设约460间2颗鸡蛋煎饼的加盟餐厅,目前“九毛九”管理的所有41家加盟餐厅均为2颗鸡蛋煎饼这一自创品牌。

  加盟市场正在释放变革机会。越来越多曾经只做直营店的“一线大牌”餐饮入局加盟,比如西少爷、遇见小面、和合谷等。这些品牌的总体特色是:过往门店多集中在区域城市,模式和品牌相对成熟,在开放加盟后或将实现更快开店、进入更多城市拓展业务的目的。

  业内人士分析,目前整个餐饮加盟市场,品牌供需关系在发生很大的变化。大品牌在筛选加盟商、运营管理上更具有优势,会在潜移默化中改变当前的加盟环境,加剧竞争。

  值得关注的是,西少爷、和合谷、遇见小面这几个品牌,均被百福控股所投资或收购,百福控股是弘毅投资打造的中国唯一系统性布局品牌“新”餐饮的投资和管理平台,目前已连续投资或收购十余个品牌。

  为了让娃哈哈这艘巨轮稳定航行,娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后开启“第三次创业”。以轻资产加盟方式布局茶饮店市场。据悉,加盟费用为28万元。

  业内人士分析,娃哈哈此举是一次精准对接消费者的尝试,从后端的生产向终端布局,在打通产业链的同时,以期获得更多利润。也有很多人并不看好,认为此时茶饮市场红利期早已过去,娃哈哈将面临很大挑战。

  餐饮行业中被“山寨”的事情屡见不鲜,加盟的市场秩序一直处于混乱状态,而类似的山寨加盟网站其实已经形成了灰色产业链。

  在过去的一年里,多家知名大品牌深陷山寨危机,并频频被行业关注和热议,比如鹿角巷,再有京天红、鲍师傅等。

  山寨品牌猖獗是目前餐饮市场的常见问题,尤其是一些带有“网红”标签的品牌,几乎都面临着被“山寨”的问题,这些山寨品牌之所以猖獗,就是为了借助原品牌的热度开放加盟挣快钱,一旦山寨品牌形成规模,就会造成李逵和李鬼真假难辨的情况。

  诞生于1992年的餐饮“老炮”金百万,曾以“1元烤鸭”的成功营销大红,后又成为餐饮业转型的成功典范,2017年5月挂牌新三板。 就在近期,金百万被爆顺义总店关闭,随后,又遭遇接连关店、欠款、进入“失信名单”、被强制摘牌等等……

  然而有媒体曝光,在北京大兴、房山等地区,依然接连开业数家金百万加盟店。靠加盟造血的金百万,还将面临怎样的局面?我们拭目以待。

  近些年,餐饮加盟一直饱受争议,相当多的餐饮品牌对是否放开加盟,如何做加盟,仍在观望与抉择中。

  随着大品牌的纷纷入局,以及正规优质的加盟平台诞生,餐饮加盟市场逐渐正规化,从业者越来越理性专业,快招公司的日子越来越难过。

  比如餐饮老板内参旗下的“严选加盟”平台,致力于在餐饮特许经营领域,整合全国优质资源,重构信任,给创业者提供优质的餐饮项目,给品牌商提供优质的加盟服务。并依托强大的媒体资源,真正做到“严选”,给创业者提供靠谱信息。

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